Antep Fıstığı Türkiye’nin Tarımsal Hazinelerinden Biri
Antep fıstığı, hem Türkiye ekonomisi hem de geleneksel mutfağı için stratejik öneme sahip bir üründür. Zengin aroması, yüksek besin değeri ve ihracat potansiyeliyle, yalnızca Gaziantep değil, Güneydoğu Anadolu’nun birçok bölgesi için değerli bir tarım ürünüdür.
BozhanFıstık olarak, farklı bölgelerden elde ettiğimiz Antep fıstığı çeşitlerini kalite ve sürdürülebilirlik ilkesiyle sunuyoruz.
Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Antep Fıstığı Çeşitleri
Uzun (Kırmızı) Fıstık – Gaziantep Bölgesi
- En yaygın ve ihracata en uygun tür.
- Kabuk rengi açık, içi koyu yeşildir.
- Yüksek yağ oranı ve güçlü aromasıyla öne çıkar.
- BozhanFıstık’ın ana üretim hammaddesidir.
Siirt Fıstığı
- Daha iri, kabuğu açık sarı tonlardadır.
- Verimi yüksektir, kuruyemiş olarak tüketimi popülerdir.
- Tatlılara uygunluğu nedeniyle talep görür.
Meverdi Fıstık
- Erken hasat edilir.
- Kabuk rengi morumsudur.
- Genellikle işlenmiş ürünlerde kullanılır.
Ohadi ve Halebi Çeşitleri
- Daha çok Güneydoğu’da lokal üreticilerde görülür.
- Reçel, baklava ve ezme gibi ürünlerde tercih edilir.
Antep Fıstığı Üretiminde Öne Çıkan Bölgeler
Gaziantep – Lezzetin Başkenti
- Türkiye Antep fıstığı üretiminin yaklaşık %40’ını karşılar.
- “Coğrafi İşaretli” Gaziantep fıstığı, kalite standardı sağlar.
- Uzun, lezzetli ve aromatik fıstıklarla bilinir.
Siirt – İri ve Ekonomik Fıstık Kaynağı
- Siirt fıstığı, özellikle kavrulmuş tuzlu formda tercih edilir.
- Çiftçilerin son yıllarda en fazla yöneldiği bölgelerden biri.
Şanlıurfa ve Nizip – Dengeleyici Üretim Bölgeleri
- Tat, büyüklük ve verim dengesi sağlar.
- Baklavalık iç fıstık ve meverdi fıstık burada yoğun bulunur.
Antep Fıstığı Seçiminde Kaliteyi Belirleyen Kriterler
Fıstığın Renk ve Büyüklüğü
| Kriter | Açıklama |
| İç rengi | Parlak yeşil olmalı |
| Kabuk rengi | Doğal beyaz veya açık sarı |
| Çatlak oranı | Yüksek çatlak oranı kaliteyi gösterir |
| Boyut | 18/20 veya 20/22 en çok tercih edilen kalibreler |
Hasat ve İşleme Kalitesi
- Hasat zamanının doğru seçilmesi aroma ve tazelik açısından kritiktir.
- BozhanFıstık olarak, fıstıklarımızı güneşte kurutur, hijyenik ortamlarda paketleriz.
Bölgelere Göre Kullanım Alanları
Tatlı ve Pastacılıkta En Uygun Çeşitler
- Uzun fıstık: Baklava ve dondurma üretiminde
- Meverdi fıstık: Fıstık ezmesi, krokan ve kremalar için uygundur
Kuruyemiş ve Atıştırmalık Tercihleri
- Siirt fıstığı: Kavrulmuş ve tuzlu ürünlerde öne çıkar
- Gaziantep fıstığı: Kuru tüketimde aroma avantajı sunar
Doğru Fıstık, Doğru Bölge, Doğru Tercih – BozhanFıstık Kalitesi
Antep fıstığı üretimi bölgesel farklılıklar, iklim, toprak yapısı ve hasat tekniği gibi birçok değişkenle şekillenir. Bu farklılıklar sayesinde Türkiye, dünya çapında çeşitlilik sunabilen nadir ülkelerden biridir.
BozhanFıstık, farklı bölge fıstıklarını işleyerek her ihtiyaca yönelik ürünler üretir. Toptan alımda kaliteye, ihracatta sürdürülebilirliğe ve son kullanıcıya tazeliğe önem verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Antep fıstığı ile Siirt fıstığı arasındaki fark nedir?
Antep fıstığı daha uzun ve aromatikken, Siirt fıstığı daha iri ve yağ oranı yüksektir.
Meverdi fıstık neden erken hasat edilir?
Meverdi, erken toplanarak kabuk yapısı ve rengi korunur, endüstriyel kullanıma uygundur.
En kaliteli Antep fıstığı nereden gelir?
Gaziantep ve Nizip bölgesinden çıkan “Uzun” tipi, en çok tercih edilen türdür.
